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Most users ever online was 200 on 17/1/2023, 13:04
Per il Lievitino
100 gr farina dalla Giovanna pane
125 gr acqua
2,5 gr lievito birra secco
Per l' impasto
150 gr farina dalla Giovanna pane
30 gr Brot Mix Schar
220 gr nutrefree pane
375 gr acqua
2,5 gr lievito di birra secco
20 gr olio
2 cucchiaini di sale
Ricetta di Donna Lucia liberamente interpretata
Il lievitino
100 grammi d'acqua
100 grammi farina SG ( per me nutrifree)
12 GR di lievito
1 cucchiaino di miele d'acacia
sciogliere il lievito nell'acqua con il miele. mettere dentro la farina
e tenerla a riposo a 30° finché non raddoppia ( io l'ho messa in forno
per circa 3ore)
100 grammi di fecola di patate
120 grammi di farina senza glutine
100 grammi di latte in polvere75grammi di zucchero semolato Io 35 grammi di maltitolo e 35 grammi di grana
5 grammi di xantano
200 grammi di uova intere (sono circa 4 uova)
3 grammi di sale, è un pizzico95 grammi io 60 grammi di burrouna bacca di vaniglia io 80 grammi di salame piccante senza glutine e 80 grammi di pecorino toscano media stagionatura a cubetti piccoli.
mezza buccia grattugiata di arancia e mezza buccia grattugiata di limone
un bicchierino di rum
arancia candita e uvetta sultanina a piacere.
[color=purple]La glassatura di copertura
70 grammi di albume 70 grammi di zucchero io mandorle tritate e grana grattugiato, frullare con un mixer ad immersione e spennellare lo sopra la colomba. metterci mandorle spellate e mandorle normali a proprio piacimento con aggiungere riso soffiato senza glutine.
zuccherini sempre le piace.
Ingredienti
240 gr acqua
8 gr lievito di birra fresco
280 gr farina Revolution pane
20 gr Mix brot Schar ( si può anche aumentare, anzi forse meglio)
12 gr olio
6 gr sale anche 8 gr andrebbero anche meglio
Per lo sciroppo:
Zucchero 80g
Il succo di 3 arance
e …… buon appetitoooooo!!!!!!
E.... come sempre Buon Appettito!!!!!!
120 g mix per pane ' un cuore di farina senza glutine ' variante glutafin
http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspo...che-per_06.html
120 g acqua
1 cucchiaio di miele
10 g Ldb
180 g mix per pane ' un cuore di farina senza glutine ' variante glutafin
40 g tapioca
30 g Teff rosso
30 g Brot mix Schar
260 g acqua
da ultimo unire
40 g olio
40 g mix semini omega Nutreefre
8 g sale
Lievitino
100gr di farina nutrifree per pane
100 gr di acqua ( io invece 100 gr di siero di kefir autoprodotto
12 gr di lievito fresco ( io invece 5 gr di lievito di birra fresco)
1 cucchiaino di miele d'acacia
Fate sciogliere il lievito con il cucchiaino di miele in acqua tiepida, versare nella farina e mescolare benissimo, attenti a non far venire i grumi. Mettere in lievitazione fino a quando non raddoppia(almeno 3 ore)
150 gr farina nutrifree per pane
70 gr latte in polvere
60 gr fecola di patate
125 gr di burro a pomata
110 gr di zucchero semolato
5 gr di xantano
5 uova intere a temperatura ambiente
40 gr di burro di cacao ( se non trovate va bene il cioccolato bianco)
50 gr di miele d'acacia
10 gr di rhum
1 bacca di vaniglia
Ingredientii
Per la pasta
300 gr farina per pasta senza lattosio dalla Giovanna
240 gr acqua
25 gr olio
3 3/4 gr xantano
Un pizzico curcuma
Per la farcia
2 patate lessate
70 gr speck
20 gr di scalogno
3 sottilette di formaggio senza lattosio
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