Qualche anno fa ho chiesto ad un'amica se poteva pasticciare un po' e se mi dava una mano, visto che non avevo tempo e ormai il giorno del corso si avvicinava, per trovare una ricetta per una focaccia.
Doveva essere senza glutine e senza lattosio , una lievitazione un po' spinta perché doveva essere per un corso.
E' nata così la Focaccia di Francesca .
Lucia ha poi fatto un po' di rettifiche. Ovviamente se avete un po' di tempo diminuite il lievito -
Libera interpretazione di Lucia da una ricetta di Francesca

200 g Farmo low protein
250 g nutrefree pane
50 g farina di mais finissima (io normale)
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
450/470 g di acqua
2 cucchiai di olio evo più quello x stendere in teglia
Sale qb
Per farcire:
pomodorini
origano
olio evo qb

Inserire in planetaria o bimby o ciotola gli ingredienti in questa sequenza:
le farine , il cubetto di lievito di birra, lo zucchero e l' acqua.
Da ultimo l' olio evo ed il sale.
Impastare bene e lasciar lievitare (circa un’ora e mezza) .Trasferire in una teglia unta di olio e con le mani unte di olio o bagnate con l’acqua stendere la pasta
Spennellare con olio e acqua condire con pomodorini ed origano.
Lasciare lievitare ancora un’ora ed infornare a 250° x circa 20 minuti in base al proprio forno
Buon appetito!!!

Edited by Miriam gf - 11/6/2015, 22:35